Pankūkas Indonēzijā

ne vienmēr un visur Indonēzijā var dabūt svaigu pienu bez visādām muļķīgām šokolādes, zemeņu vai vēl sazin kā piegaršām, bet kondensēto pienu gan var dabūt visur un vienmēr, tad nu tapa jauna pankūku recepte :)

Kādām 10 plānajām pankūkām
25g kondensētā piena
100- 150g miltu
1 ola
glāze ūdens
nedaudz eļļas
nedaudz sāls


Ieberam miltus bļodā. Ūdens glāzē iejaucam kondensēto pienu, izšķidinam, piena ūdeni lejam miltos, maisam, līdz viendabīga masa. Pievieno sāli un olu, maisa, kad mīkla gandrīz gatava, pievieno nedau'eļļas, karoti vai divas,lai cepot nav jācep eļļā! cepam! ēdam kamēr siltas ar gardu pildījumu, saldu vai sāļu, der abi! Mums te jauns atklājums- amerikānu gaumē ar zemesriekstu sviestu un ievārijumu:)

Koto koto'

Koto koto ir tradicionāls gardums no Toradžas , Dienvidu Sulavesi. Diemzēl neienāca prātā uzņemt bildi :(

Proporcijas visas uz aci.... tātad vajag
ļoti ļoti ļoti nogatavojušos banānus
kviešu miltus
nedaudz sviesta
olu vai divas
nedaudz cukura un sāls
eļļa

Banānus saspaida, sajauc ar miltiem, sviestu, olām. Taisa bumbas, nu tādas saldējuma bumbu lielumā un vāra eļļā līdz smuki brūnas.

ļoti gardi! Selamat makan!*


*Labu apetīti

Augļu zupa

Ir Ramadāna laiks tādēļ ļoti īsa, ļoti tradicionāla augļu zupas recepte

Sastāvdaļas:
augļi (jo vairāk jo labāk) bet uz vienu 3l katlu
1/2 arbūzs (2kg)
1/2 melones
1/2 lielas papaijas (šis bija mūsu gadījums)
ūdens
1/2l piena
sīrups

+bonusā var nākt
āboli, mango, līčes, ananass, mandarīni

Indonēzijā dažkārrt arī tiek pievienoti želejas kubiņi

Visu sagriežam diezgan sīkos gabaliņos, metam katlā, pielejam 1l ūdens (aukstu no ledusskapja), lej pienu un pievieno sīrupu pēc garšas, lai ir salds. Vienam patīk saldāks citam ne tik ļoti. Gatavs!!!! Lai garda gavēšana :)

Terung belando

Terong belando ir baklažānu ēdiens! Gatavots ar čilli pipariem, bet asums paciešams arī maigu ēdienu mīļotājiem :)

Sastāvs:
6 violetien baklažāni
100-150 g sarkanie čilli pipari
5 ķiploki, daži sarkanie (ja tādus var atrast Latvijā)
sāls,pipari, buljona kubiņš
eļļa



Ja nepatīk ļoti asi ēdieni no čilli izņem sēklas, ja patīk asāki ēdieni, sēklas atstājam. Notīra ķiplokus, pievieno sāli un piparus un saspaida putriņā.


Baklažānus pārgriež uz pusēm un tad vēl uz pusēm, katru 4 daļās. Apcep eļļā vai vāra eļļā līdz gaiši brūni.

Kad baklažāni gatavi ņemmam dziļāku pannu vai katlu, ielejam eļļu, aptuveni pusglāzi un čilli masu cep, pielej aptuveni glāzi ūdens. Vāra uz mierīgas liesmas līdz ūdens novārās nost, masa paliek koši sarkana un ļoti eļļaina, kad tas gatavs baklažānus liek masā,apmaisa un gatavo aptuveni 5 minūtes. 

Vuola gatavs! ēdam ar rīsiem :)

Kue Pisang

Kue - kūka Pisang - banāns. Banānu kūka...

Vajag:
10 banānus (jo gatavāki, jo saldāka kūka, tādi pa vidu būs tieši laikā)
150-200ml kokosriekstu piena
sāls
cukurs
vaniļa

Gatavojam!
Banānus sablenderē vai samīca/saspaida ar visām sastāvdaļām, tad liek katlā ar pavisam nedaudz ūdens un vāra aptuveni 10 minūtes. Kad tas darīts liek bļodā vai formā un aidā ledusskapī.
Otrs variants būtu tieši tāds pats, bet vārīšanas vietā tvaicējam!
Vietējie saka, ka ja to dara banānu lapās, esot gardāk, bet kur nu Latvijā banānu lapas ķersim :D
Kūka sanāk vairāk kā saldais, ēdams ar karoti, viegla un atsvaidzinoša.

lai labi garšo

Tvaicēts rolbiskvīts

Šo recepti pati neesmu mēģinājusi, bet biju klāt, kad šefs Edijs gatavoja šo gardumu. Indonēzijā nav daudz kūku, bet rolbiskvīti ir un kā vēl, man gan nebija ienācis prātā, ka biskvīts ir tvaicēts nevis cepts krāsnī!


Sastāvs:
8 vistas olas
1 1/2 SP (te nu man ir vēl riktīgi jānoskaidro kas tas ir, bet nelabas aizdomas, ka tas ir cepamais pulveris)
200g cukurs
250g kviešu milti
4 karotes citrona sulas, šķaidītas ar 3 karotēm ūdeni
75g sviets
1 arote citrona esences

Gatavojam!
olas, SP, cukuru kuļ ar mikseri kamēr masa ir baltās putās. Ar koka karoti iemaisa miltus, lēnām. Kad tas darīts pievieno citronu sulu un esenci, sviestu līdz masa ir vinemērīga. Mīklu lej veidnē, kas ir izklāta ar plastiku vai iesmērēta ar sviestu, liek tvaicējamā katlā un tvaicē 20 minūtes. Kad gatavs izklāj, smērē ar pildījumu. Indonēzijā pildījums visbiežāk būtu ievārījums (ananāsu vai melleņu) vai sviests ar šokolādi. Gaidam kamēr atdziest, griežam un ēdam!

Selamat makan :)

Indonēziešu ķirbju kārums

~400g sarkanā cukura*
1/4 daļa vidēja ķirbja
150- 200g kokosriekstu piena
kanēla standziņa

Ķirbji sagriež kubiņos, ne pārāk ielos, ne pārāk mazos. Katlā ielej 1/2l ūdens, tajā izkausē cukuru, kad tas darīts, pievieno ķirbjus un kanēļa standziņu, kad sāk vārīties, pielej kokosriekstu pienu, vāra kamēr ķirbji gatavi! 

džavas cukurs

*Indonēzijā lieto Džavas cukuru, kas ir ļoti brūns (gatavots no kokosriekstu ziediem), bet pieļauju domu, ka ar Latvijā iegādājamo brūno cukuru ar var sanākt gardi.